Crema fría de melón y menta

Hay recetas que son sinónimo de verano y uno de ellas es la crema fría de melón y menta. Se puede degustar en cualquier momento del día, ya que va bien como postre o como entrante. Además, es baja en calorías, tiene muchas vitaminas y solo admite el azúcar natural de la fruta, lo cual lo convierte en una opción realmente saludable. La combinación de sus ingredientes principales, el melón y la menta, produce en el paladar un sabor muy interesante, así como un efecto refrescante muy agradable.

Para la elaboración de esta receta es importante escoger un melón de dulce sabor, en su punto de madurez, porque de esto depende el resultado final de la crema. Además, se recomienda utilizar la fruta sin la piel para potenciar el sabor de su pulpa.

El melón destaca entre otras frutas por elevado contenido en agua, la cual le confiere un efecto diurético. Por esta razón, consumirlo ayuda a evitar la deshidratación que provocan las altas temperaturas.

Ingredientes:

Para la crema fría:

Para la guarnición de pan tostado:

• 1 pan gallego
• Mantequilla para untar
• Queso de cabra para untar

Preparación:

1. Lava el melón, retira la cáscara o piel y corta en trozos no muy grandes.
2. Seguidamente, lava bien las hojas de menta y extrae el zumo de limón.
3. Luego, introduce en el vaso de la licuadora, el melón cortado en trozos, el yogur natural, el zumo de limón y las 10 hojas de menta fresca.
4. Agrega la sal, una pizca de pimienta blanca y un chorrito de aceite de oliva.
5. Procede a licuar y triturar bien hasta conseguir una crema homogénea fina.
6. En caso de la crema quede muy espesa, puedes añadir un poco de agua fría.
7. A continuación, pasa por el chino para que quede ligera la crema.
8. Refrigera la crema de melón y menta hasta que esté bien fría.
9. Sirve en cuencos o boles individuales y coloca una o dos hojas de menta para adornar.
10. Puedes acompañar la crema con la siguiente guarnición (opcional).
11. Rebana el pan gallego en rodajas de 1 cm. Unta la mantequilla en ambos lados y tuesta en una sartén antiadherente o en el horno.
12. Retira y coloca el pan en una rejilla. Al servir, unta con un poco de queso crema.

Esta rica crema fría de melón y menta se puede servir en cuencos, pero si se la deja en el congelador para que se cristalice, pasa a ser de una crema a un sorbete. Es una forma ideal para refrescarse en verano.